Niko Romito, Cocinero del Año en Europa por su "sencillez revolucionaria"

Niko Romito, Cocinero del Año en Europa por su "sencillez revolucionaria"

El italiano Niko Romito, con tres estrellas Michelin en su restaurante Reale (Castel di Sangro), ha recogido este martes en Madrid Fusión el premio Cocinero del Año por su "sencillez revolucionaria", un camino que emprendió en busca de la "perfección" y del "respeto" al sabor de los ingredientes.

Aunque iba para arquitecto y lleva ya 20 como cocinero, Romito ha asegurado que la "simplicidad" es la máxima que busca en sus platos desde que comenzó trabajando en el restaurante familiar en los Abruzzos, una zona "aislada" que ha facilitado su cocina "reflexiva".